​你吃过老婆饼，但你知道其实还有“老公饼”吗？免费领取完整配方

你吃过老婆饼，但你知道其实还有“老公饼”吗？免费领取完整配方

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一、油 皮：

1、低筋面粉 250 g、高筋面粉 250 g，过筛，与糖粉 100 g，南侨酥油 200 g，放入搅拌缸内慢慢搅拌均匀。

2、加入清水 200 g，搅拌至表皮光滑即可。

二、油 酥：

低筋面粉 400 g，过筛，加入南侨酥油 200 g，充分搅拌即可，备用。

三、馅 料：

1、水 400 g、盐 8 g、细砂糖 260 g，煮开后倒入搅拌缸。

2、糕粉 180 g，慢慢加入搅拌均匀。

3、温度降至30℃时加入南侨酥油 150 g，拌匀后放入冰箱冷藏备用。

4、加入切碎的海苔12g、烤熟的白芝麻 20 g，拌匀后放入冰箱冷藏备用。

5、分割成 30 g/个。

四、整 形：

1、油皮 30 g/个，油酥 20 g/个。

2、油皮压扁包油酥，收口务必包妥朝上。

3、再压扁，用擀面棍擀平，由上而下卷起。

4、接口朝上再擀开卷起，成小螺丝卷状后松弛 15 分钟。

5、擀成圆薄片包馅，收口要好，烤焙时才不会爆裂，松弛 5 分钟后，再擀成圆饼状，刷蛋黄，撒白芝麻，入炉烤焙。

6、烤焙温度：上火 200 ，下火 200 ，烤焙时间：约 10 分钟。

领取方式：

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